Nie słodzę musu cukrem. Jeden dodatek zmienia awokado w aksamitny krem czekoladowy

Po tym kremie bez cukru nie mam wyrzutów sumienia, tylko poczucie nagrody. Wspaniały smak i konsystencja idą w parze z wysoką wartością odżywczą. W koktajlu dostaję zdrowe tłuszcze, składniki mineralne, witaminę E i moc antyoksydantów, które chronią organizm. Solidna porcja błonnika zaspokaja głód na wiele godzin przy małej dawce kalorii. Zmniejsza zagrożenie wysokim cholesterolem i insulinoopornością. Składnikiem, który przyczynia się do takich walorów musu z awokado, jest mielone, odtłuszczone siemię lniane ze sklepu.

Jak dodać mielone siemię lniane do deseru?

Zmielone siemię lniane zalane bezpośrednio płynem natychmiast zbije się w glutowaty żel, z którym nie da się nic zrobić. Dlatego przy dodawaniu go do musu, koktajlu, budyniu czy ciasta stosuję prosty i skuteczny trik. Wymieszanie proszku z innymi suchymi składnikami oddziela od siebie cząstki nasion. Dzięki temu nie sklejają się i pęcznieją równo w całej masie.

Rozdrobniony len łączę z kakao, a w innych przepisach także z cukrem, odżywką białkową, skrobią, a nawet mąką orzechową, owsianą czy pszenną. W ten sposób idealnie zagęszcza desery i wypieki bez żadnych grudek.

Jak zrobić zdrowy mus czekoladowy z awokado?

Zaczynam od namoczenia miękkich daktyli, które są naturalnym źródłem cukru w deserze. Żeby przyspieszyć ich mięknięcie, siekam je i zalewam gorącą wodą. Odstawiam na czas przygotowania reszty składników.

Siemię lniane mieszam z kakao i solą, która służy do podbicia smaku czekoladowego. Na jego wsypanie muszę jednak wybrać odpowiedni moment. Najpierw blenduję ciepłe daktyle, a potem studzę je niewielką ilością zimnego mleka migdałowego bez cukru. Wtedy mogę dołożyć suche składniki wraz miąższem awokado i ekstraktem waniliowym. Blenduję na gładki mus, dolewając mleko do końca.

Rozlewam do szklaneczek i wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc, by deser zgęstniał. Przed podaniem posypuję porcje płatkami migdałowymi. Warto wcześniej je podpiec albo podprażyć krótko na patelni. Będą bardziej aromatyczne.